История данного сорта чая насчитывает более тысячи лет. Этот напиток был любим многими правителями Китая. Так, император Канси присвоил лунцзину за его удивительные достоинства высший титул гун ча. А его внук Цяньлун, оценив по достоинству вкус чая, собственноручно создал императорский сад из восемнадцати кустов «колодца дракона». Очень любил этот сорт и Мао Цзэдун.

К такому невероятному сорту чая и отношение должно быть особое. Купленные порции рекомендуют в домашних условиях хранить в герметичной посуде, предварительно завернув в бумагу, максимально ограничив доступ воздуха. Наиболее подходящим местом для хранения является холодильник, некоторые специалисты даже советуют убирать чай в морозильную камеру. В любом случае позаботьтесь, чтобы рядом не было продуктов, запах которых испортит аромат лунцзина. И конечно, процесс заваривания такого чая имеет свои особенности. Рекомендуют выбирать для «колодца дракона» гайвань (традиционную китайскую чашку) или стеклянную колбу. Для одной порции понадобится совсем небольшое количество листьев (6-7 граммов). Заваривать следует не кипятком, а горячей водой 80-90 градусов. Чай будет готов уже через 10-30 секунд. Обязательно насладитесь ароматом лунцзина в процессе приготовления, особенно если делаете это впервые. Поверьте, с этого момента в вашей жизни появится новый любимый, а главное, очень полезный напиток. И не забудьте, что любой зеленый китайский чай заваривается неоднократно. Лунцзин в гайвани можно заваривать 5-6 раз, в стеклянной колбе – 2-3 раза. Наслаждайтесь знаменитым чаем Китая!